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手酢を両手につけ、“しゃり”を右手で取り、握りながら玉にします。 |
左手でねたを取り、指の腹にふんわりとのせ、右手人差し指でわさびを取ります。 | “しゃり”玉は右手に持ったまま、ねたの内側にわさびをつけます。 | ||||
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| 親指で“しゃり”玉の中央を軽く押しくぼみをつけます。 | “しゃり”の形を整え、右手人差し指で縦にくぼみをつけ空気が入るようにします。 | |||||
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右手親指と人差し指で“しゃり”と ねたを軽くはさみ支えながら、 そのまま左手をかぶせるように “しゃり”とねたをひっくり返します。 |
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| 右手で“しゃり”とねたを取り、左手のひらをクルリと戻します。 | “しゃり”とねたを左手のひら中央に 置きます。 |
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両手指で形をつくります。 | |||||
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| 右手で“しゃり”とねたをはさみ、180度回転させます。 | |
両手指で形を整え、ねたの両脇を軽くはさみ締めます。 | ||||
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| もう一度8の手順を繰り返し、軽く握って出来上がり。 | ||||||
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ねたが“しゃり”をやさしく包み込んでいるように仕上げます。 | |
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