正直に言おう、豊洲林屋海苔店は地味な職場だ。取引先は料亭や寿司屋などの職人さんがほとんどだし、市場に足を運ぶから朝も早い。一日の大半を店の奥で発送準備に追われるなんてこともある。

なんだ、つまらないじゃないかと思うかもしれない。でも、相手にしているのは皆、食のプロたちだ。最高の料理を追求し、その味にふさわしい海苔を求める人たちである。市場にせよ、有明海の生産者の方たちだって道を極めている人たちばかりだ。

そうした、言わば一流の先生たちから学ぶ本物の知識と経験は大きな宝物となるだろう。海苔の目利きとして一番になることを目指すか、それとも身につけた能力をもとに、独自の食の世界を切り拓くことを夢見るか。

意欲ある君に言おう、豊洲林屋海苔店でなら海苔の先に叶えたい自分の姿をきっと見つけることができる。